日記 – 上品倶楽部

日々上品／ 2021年7月18日

東和Soleil 稼働し始めました

＊2階　教室の料理を食べる場所去年から、蔵の片付け、着工、土間打ち、工事の様子、床磨き、トイレの改築、通路の改…
日々上品／ 2021年6月27日

なんとか、操業開始しました

さてさて、中々　進まない「東和ソレイユ開業プロジェクト」ですが、もう６月も終わりに近づき、焦るばかりの日々で…
日々上品／ 2021年6月12日

東和soleil開業プロジェクト　床編

1階キッチンの床は、柿渋と米糠ワックスで、仕上げていただきました。2階と1階手前の床、、、、、皆さんに聞いた後…
日々上品／ 2021年5月31日

遅々として、進まない中、、、

去年、暑い中、蔵の片付けを始め、秋に着工し、2月には開業できるのか？と、思っていたのに、まだ　床磨きをしていま…
日々上品／ 2021年5月13日

今季最後の　味噌作り

７区の糀屋さん、梅原二三雄さんの指導のもと、味噌を作ります。（２回目）しかし、今年は、１、２日が参加できず、…
日々上品／ 2021年4月27日

東和ソレイユ開業プロジェクト

4月20日の保健所検査を前に、日、月曜日とずっと掃除。築年不明、ずっと物置だった蔵なので、埃も年代物。(母屋は、…
日々上品／ 2021年4月13日

掃除の心得？？

タイルの床とジュータンで育った私は、掃除といえば、掃除機、箒。大掃除の時にワックス掛けや拭き掃除をするくらい…
日々上品／ 2021年3月27日

日本蜜蜂　分蜂準備

(＊写真1）虫が苦手なくせに、日本蜜蜂を飼おうとしています。東京にいる頃に、蜜蜂の映画を見て、福島に移住して、…
日々上品／ 2021年3月13日

味噌づくり

前回、住民センターでの味噌づくりを紹介しました。他に２パターンの味噌づくりを　今年はやっています。地元、東和…
日々上品／ 2021年2月26日

味噌作り

今年も様々なシュチュエーションで、お味噌を作るお手伝いをしています。（我が家、実家の家族の分も作っています。…

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writer　ライター

1968年　東京生まれ　
生業　料理人
好きなこと　寝ること、食べること、
本を読むこと。好きな料理　発酵食品（漬け物とか、梅干しとか、味噌とか）
マイブーム　着物
好きな家事　アイロンがけ
好きな風景　修行した仏アルザスの小村に続く道のカーブを曲がったときに見える村
北海道然別湖の蒼い湖面・星野道夫さんのアラスカ
好きな作家　宮部みゆき、Ｄ・ギルマン、池波正太郎、河惣益己、小野不由美など
いつも聞いているのはJ-WAVE（もうちょっと音楽をたくさん流して欲しい）
やってみたいこと　サハラ砂漠縦断