日記 – 上品倶楽部

日々上品／ 2023年2月13日

２月の料理教室

固定メンバーで、２０１８年から続けているクラスがあります。（ここにも何度か書き込んでいる）肉を食べない方がい…
日々上品／ 2023年1月19日

新年、始動しています

気がつくと、１月の半分が過ぎ　世の中も動いています。３が日は、家の用事やら、年賀状などをかいていましたが、仕…
日々上品／ 2022年12月26日

クリスマス

フレンチの料理人という職業の割には、クリスマスが好きです。理由は、誰もが誰かを幸せにしたいと考えて行動してい…
日々上品／ 2022年12月10日

料理教室

25年ほど、フランス家庭料理を教えています。＊チーズとセージのタルト友人に請われて始めたのですが、細々と2016年…
日々上品／ 2022年11月27日

紅玉ジュレ出荷始まりました

10月初旬に梅干を出荷し始めたら、思いの外、たくさんの注文をいただき、嬉しい悲鳴をあげております。　　　　　　…
日々上品／ 2022年11月12日

菊手水

菊手水　取り替えました。菊の種類の多さに驚きます。八幡神社　下の菊手水は、水はね対策として、竹に紅葉を生けま…
日々上品／ 2022年10月31日

菊手水

　　　*八幡神社上手水が扇型なので、、、3年前から、始まったにほんまつ菊手水。地域おこし協力隊が始めて、バエル…
日々上品／ 2022年10月16日

梅干　出荷始めました

高校生の時何を思ったのか、父方の祖母に梅干の作り方を書き残してほしいとお願いして、今も大事に持っています。し…
日々上品／ 2022年9月23日

日本蜜蜂の養蜂

地域おこし協力隊の任務として、日本蜜蜂養蜂倶楽部の庶務会計をして、毎月８日に開催される活動日に出席していれば…
日々上品／ 2022年8月31日

手前味噌

作ってから、半年くらいで、行うと楽しい「手前味噌自慢大会」。同じ日に作って、麹も同じなのに　かくも違う味噌に…

ライター

アーカイブ

writer　ライター

1968年　東京生まれ　
生業　料理人
好きなこと　寝ること、食べること、
本を読むこと。好きな料理　発酵食品（漬け物とか、梅干しとか、味噌とか）
マイブーム　着物
好きな家事　アイロンがけ
好きな風景　修行した仏アルザスの小村に続く道のカーブを曲がったときに見える村
北海道然別湖の蒼い湖面・星野道夫さんのアラスカ
好きな作家　宮部みゆき、Ｄ・ギルマン、池波正太郎、河惣益己、小野不由美など
いつも聞いているのはJ-WAVE（もうちょっと音楽をたくさん流して欲しい）
やってみたいこと　サハラ砂漠縦断