今日は、梅雨の中休みというようなお天気。
ここまでお天気になると、シーツや大判タオルやバスマット、キッチンマットなど
大きな洗濯物をしたくなりますね。

真夏本番並みの気温になるとのことなので
一回目の洗濯ものを取り込んでも、もう一回はいけそうです。

それから、冷蔵庫の中も念入りにお掃除しなくてはいけないシーズンですよね。
なので、私はなるべく冷蔵庫の中の風通しを良くするついでに
少し日持ちのする常備菜を作ることに。

梅雨になると食べたくなるのが、酢の物です。
常備しておくと便利なのが
紫玉ねぎ（アーリーレッド）のマリネ。紫キャベツもあれば作ります。

スライスした紫玉ねぎを10分程度水にさらしてぎゅって絞り、
きび糖と塩とアップルビネガーを合わせた調味液とあえればおしまい。
冷蔵庫で一晩おいてから一週間くらいはいけるでしょうか？
忙しい朝や少し仕事で遅くなった日も
とりあえずサラダに添えたり、夜はまずこれで冷たいビールをごくり！

さて、今日は出かける用事がないので、
最近嵌っている韓国の保存のきくお惣菜もいくつか作ろうかな。