フレンチの料理人という職業の割には、クリスマスが好きです。

理由は、誰もが誰かを幸せにしたいと考えて行動しているからです。

＊ガトーショコラナンシー

１１月末に　アドヴェントカレンダーを友人の子供達（４、５人）に配ることから　クリスマスが始まります。
昔、甥と姪に何気なくあげたら、「冬の寒い朝、お菓子を楽しみに起きるんだ」と言われ、
なるほどー、と思い　今は友人の子供達にあげています。

＊前菜盛り合わせ
（キッシュ、パン、お米のサラダ、サーモンマリネとグリーンサラダ、白インゲン豆のベーコン煮）

修行中は、クリスマスディナー３回転などやっていましたが、
独立してからは、２３日に最後のターキーを焼く位でした。

忙しいのですが、これを食べて楽しく過ごしてくれたら、とか、
美味しいディナーを食べてくれたらとか考えながら　料理を作っていて、楽しいです。
フランス修行中は、本場の大変だけど、幸せなクリスマスをしっかり、堪能しました。

毎年、何かしらのクリスマスCDを買うのも楽しみです。

＊ローストチキン、プレロティ

１２kg超えのターキーを焼いていたのも　良い思い出です。
（たくさんの事を教えていただきました）
ターキー自体に味がないからと、しっかりマリネして、
スタッフィングに和牛挽き肉などを使うのがそのお家のレシピでした。
アメリカの方に「こんなに美味しいターキーを食べたのは、初めてだ。」
と言っていただた事もありました。

福島に来てからは、友達の子供たちに丸鳥のローストチキンを焼いています。
なんとなく、ターキーの事が忘れがたく、詰め物をした丸鳥を焼いています。

子供が美味しくて、楽しい思い出の一つになればと思っています。