食に関する仕事が比較的多いこともあり
自宅の台所では一年中、何かとやることがあるのです。
秋から冬にかけては
ひたすら「干す」作業が増えます。
白菜や大根、ごぼうやシイタケ。
八百屋さんで安い日を見計らって仕入れて置き
乾燥した天気が続くこの時期には
毎日のように野菜類をひたすら干します。
なので、「干し籠」が大活躍です。
そして、忘れてはいけない名脇役たちの乾燥も。
綺麗でつやつやしたトウガラシが出回る季節。
そして、自宅の月桂樹の枝も伸びる頃。
すかさず、野菜とは別に吊るして干します。
唐辛子はお料理には当然大活躍ですが、ぬか床にも欠かせないものだし
米櫃にも虫よけとして数本入れています。
ローリエはこれから煮込み料理が増えるという事もありますが
一番乾燥に適しているので、大量に干しておいてストックします。
そんなわけで、以外とこの季節はやることが多いけど
そのあとの料理や食卓を思い浮かべると楽しい時間になります。
writer ライター
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kinako
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お手伝いしています。
昔から、料理好きな母を見て育ったせいか
食べることには時間や手間を惜しみたくない。
それは料理だけでなく、空間や道具も大事。
それらのことを色々と物色するのが好きな中年女子です。
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食べることには時間や手間を惜しみたくない。
それは料理だけでなく、空間や道具も大事。
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