前回、住民センターでの味噌づくりを紹介しました。

他に２パターンの味噌づくりを　今年はやっています。

地元、東和では、いつもの自力で潰すワークショップ。
こちらは、大盛況になってまして、１２組のクラス３つがあっという間に満席になりました。
子供を連れたお母さんが多く、嬉しい限りです。

いつも東京に行って、行っていたワークショップを今年は全て、リモートになりました。
事前に　材料、資材、テキストを送って、当日　繋いで、みんなで作ります。

これは、これで、有りかな？　でも　やっぱり　実際　会った方が良いですね。
先生をやっている友達が、リアクションがわかりづらいと言っていましたが、
味噌の場合、潰し加減が今一よく見えません。

両方とも、温めた大豆と塩、麹を混ぜ、
（この時、去年作った味噌を持っている方は加えてもらいます。）それから、瓶などで潰します。
子供さんがいる場合、４５リットルのゴミ袋（きれい）を渡し、二重に包んで、踏んでもらいます。
小学校中学年程度のお子さんの体重が　ちょうど良い様で、
大人が一人で瓶で潰すより、早く綺麗に潰してくれます。

＊子供が踏み踏み

子供さんにお願いして、他の方の味噌をつぶしてもらったりもします。

大体、１時間くらいで潰れたところで、容器に入れてもらい、
どうやって、保管するかを説明します。

＊大人はせっせと

何か困ったことがあったら、メールに写メを送ってくれれば、
アフターフォローをするというのが、私の味噌ワークショップの肝？です。
せっかく作った味噌を捨てられたくないからです。

夏が終わる頃、本当に美味しい味噌ができています。

ぜひ　一度　やってみてください。