*味噌　色々な容器で発酵熟成

2020年　味噌ワークショップ
毎年ご好評をいただいている手前味噌ワークショップを2020年も行います。
お友だちやご家族とぜひご参加ください。

＊日程と場所（開催場所が２つあります。ご注意ください）
２月１４日（金）　１８：００～２０：００　北新宿四丁目会館（新宿区北新宿４－１８－１０）　
２月１５日（土）　９：３０～１１：３０／１８：００～２０：００　北新宿四丁目会館
２月１５日（土）　１４：００～１６：００　間kosumi（中野区東中野４－１６－１１）
@１４日（金）、１５日（土）両日の１８：００～の部は、最低遂行人数を４人とさせていただきます。

＊参加費：　￥５０００（持ち帰りの味噌が無い場合は￥１２００です。税込）
＊手軽に出来て失敗が少ない味噌作りは、発酵食品入門編としてお勧めです。
　自家製のお味噌は　香りが高く
「お味噌汁や胡瓜味噌が美味しくて　やめられない　止まらない」という感想を多くいただきます。
安心な材料で、日々使う味噌（発酵食品）を作ってみませんか？

＊大豆：二本松市旧東和地区から、有機無農薬栽培の大豆を茹でて　持っていきます。
（オーガニック安達のメンバーの３爺、文夫さん、奥山さん、石山さんと育てた大豆です）
＊麹： 「白米麹」「玄米麹」「麦麹」から　お選びください。
＊塩：「甘塩」を使います。
＊当日は上記の材料と塩を混ぜ合わせ、つぶす工程を皆さんと一緒にやります。
その後、お味噌はお持ち帰りいただき、各家庭で発酵させてもらいますので、少しずつ発酵して行く　お味噌のどの辺りの風味が一番好みかなど見ることも出来ます。
＊去年　作っている方は　５０gほどのお味噌を持参してください。手前味噌の味をつなぐ事になり、発酵促進剤にもなります。
＊お茶とケーキを用意します。（大豆の茹で汁もあります。）
＊小学生以上のお子さんも参加できます。
＊料金に含まれるもの：発酵前の味噌2kg位、お茶、お菓子
＊持ち物：エプロン、当日容器に入れて持ち帰りたい方は容器もご持参ください。
（その他の方は厚めのビニール袋をこちらで用意します。）
＊お味噌はそこそこ重く感じます。リュックやキャリーをお持ちになることをお勧めします。
＊募集締め切り　　　　１月２７日（月）　１７：００まで。参加時間、場所、麹をお選び下さい。

*子供は踏みます

*大人は、瓶と手で頑張ります
Soleil 樋口陽子　　
　E-mail :soleilyokohiguchi@gmail.com
FB :ソレイユ樋口陽子/Twitter ＠soleilyoko