２月に入り、味噌三昧の日々が始まります。
東京にいた頃から、家族の味噌を作り、そのうち友人達に教え始め、
色々な味噌WSに参加して、工夫を凝らしてきました。

＊大豆の選別中

福島に移住すると、農家の方々が自分の大豆、米を持ち寄り、
１年分（２８～１１２kg）の味噌を作るシステムが町内にあり、
最初の年から参加していました。

　＊麹

今では指導員となり、最年少なので、最も多い工程を任されています。
また、大原の家は、朝晩２食は必ずお味噌汁なので、
１年分の５６kgの味噌を作っています。

　＊人の背丈ほどある釜で、米や大豆を蒸します。

その他に　ソレイユとして、味噌WSを企画開催して、
手作り味噌の楽しさを広めています。
ソレイユで実習してもらう日とリモートの日が２日。
大豆を茹で、麹と塩、潰す袋などをセットにして、送ったり、用意したり。
近年は、町内のオーガニックショップから頼まれ、大豆を茹でる事もやっています。
（大豆を茹でるというのが、ハードルの一つだと思っているので、、、）

　＊去年作った味噌

去年から、若いお母さん達のグループとも一緒に作り始めました。
こちらは、電気毛布を使って麹を作り、薪で大豆を茹でるという中々な方法。

今年の悩みは、全ての材料費の高騰です。
大豆は２倍近くになり、麹は１.２倍、塩も去年値上がりしました。
しかも　大豆が手に入らない。。。。。

それでも、味噌を作るのをやめられない。