去年、さくらんぼと梅が重なるんだと、認識しました。
どちらも　入荷したら　すぐ加工しないと　刻々で　ダメになります。

今年、さくらんぼが始まり、梅が重なる頃、断れない依頼が３件重なり、本当に大変でした。
キーマカレーを作りながら、梅を漬け、料理教室の準備をしながら、さくらんぼの処理をしました。
（そうならないように　お断りしているんですけどね。まま　なりません。）

＊日本蜜蜂の蜂蜜を混ぜると色が変わります。

さくらんぼは、夕方　規格外品を集荷に行きます。
洗って、軸を外して、種を抜いて、日本蜜蜂の蜂蜜と和えて、冷凍します。

梅は、採ってきて　熟れた物から漬けます。
（採って来てくれる農家さんもありますが、自分で採りに行く場合もあります。）
ダメになってしまう梅もあり、悩ましいところです。
なるべく　ダメにしないようにさっさと漬けるのが、目下の課題です。

今、漬ける梅が山積みになってます。悩ましいです。
言葉に出来ない難しさがあります。
それでも　梅干を楽しみにしてくれる方々がいるので、頑張ります

＊夜の10時にキーマカレー。