今回のメニューは、｢ひじきのみそ汁｣です。
ひじきは鉄分や食物繊維が豊富な食材です。
最近ちょっと疲れ気味かな…？と感じる方におすすめのレシピ！
【材 料】
ひじき ３ｇ 味噌 適量
ほうれん草 1/4束 出汁 適量
えのきだけ 1/4束
※ほうれん草以外の小松菜やモロヘイヤなどでもおいしいですよ
(1) ひじきを水で戻しておく。
ほうれん草は軽く下ゆでしておく。
(2) 鍋に水を入れ、沸騰したらひじきを入れ、やわらかくなったらえのき、ほうれん草を入れて味噌と出汁で味を整える。
ひじきについて
ひじきには現代人に必要な栄養分が多く含まれています。
カルシウムやマグネシウム、鉄分、食物繊維など他にも多くの栄養がひじきには含まれています。
わかめより多い食物繊維
ひじきには、たくさんの食物繊維が含まれています。
その含有率は乾物で５０％をこえ、実はわかめ（素干し）よりも多いのです。
ひじきは鉄分の王様
鉄分を非常に多く含んでいるのも、ひじきの特徴です。干しひじきの鉄分の含有量は、鉄分が多いことで知られる豚のレバーに比べて４倍です。
※吸収率から見ると豚レバーが上ですが、偏らず色々な食材から鉄分を摂りましょう。
カルシウム量が抜群
干しひじきのカルシウムの含有量は、普通の牛乳の１０倍以上にもなります。
