今回のメニューは、｢豆腐ステーキ　～きのこあんかけ～｣です。
あんかけの材料は、旬の野菜やお家にあるものでOK!
冷蔵庫の残り物を片付けよう！

＜材料＞
木綿豆腐・・・・1丁（300g）
しめじ・・・・1／4パック（25g）
まいたけ・・・・1／4パック（25g）
エリンギ・・・・中2本（60g）
にんじん・・・・1／4本（40g）

片栗粉・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1／2
＜調味用＞
だし汁・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・大さじ1
酒・・・・小さじ1
パルスイート・・・・0.9本（1／2本）
おろししょうが・・・・1／2かけ

水溶き片栗粉・・・・適量

＜下ごしらえ＞
豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切る。
しめじは、石突を取り、子房に分ける。まいたけ、エリンギも、石突を取り、食べやすい大きさに手で割く。にんじんは、千切りにする。

＜1＞　豆腐に片栗粉をまぶす。
＜2＞　フライパンにサラダ油を中～弱火で熱し、＜1＞の豆腐を両面焼き一度取り出し器に盛る。
＜3＞　同じフライパンに、きのこ類と野菜を入れ炒める。途中で水50mlを加えて、ふたをし蒸し焼きにする。火が通ったら、＜調味用＞の材料を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら、豆腐の上にかける。