ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

ふんわりとした海老しんじょをこんがりと揚げた一品。桜えびをつかってピンク色の春らしい色合いを演出します。

＜材料＞
★はんぺん　2枚
★カニ身ほぐし　20g
★ホタテ 30g
★さくらえび　10g
★卵白　1ヶ分
★塩　少々

●揚げ油　適量
●茶そば　適量
●春雨　適量

（1）　衣としてつかう茶そばは、ハサミなどで１cmくらいに切っておく。

（2）　★の材料をフードプロセッサーやミキサーで混ぜ、生地を作る。

（3）　（2）をスプーンで取り、周りに（1）の茶そばをまぶして、蒸し器で3〜４分蒸す。

（4）　170度の油で、飾り用の春雨を揚げます。春雨を揚げたあと、(3)の生地をこんがりと揚げ、春雨を敷いたお皿に盛りつけます。