イチゴとトマトのガスパチョ

NOTO's Recipe vol.21

ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

イチゴとトマトをつかった色あざやかなピンクのガスパチョ。爽やかでフルーティーな冷製スープは、こってりした肉料理に合わせても、おいしくいただけます。

<材料>2人分
●トマト 100g
●イチゴ 50g
●玉ねぎ 皮むき 20g
●きゅうり皮むき 20g
●塩胡椒 適量
●オリーブオイル 大さじ1
●赤ワインビネガー 大さじ1

飾り用
●イチゴ 1粒
●きゅうりの皮

(1) トマトはヘタをとり4等分にする。イチゴもヘタを取っておく。

(2) 玉ねぎを皮むきし、きゅうりも皮むきし、(1)と合わせてミキサーにかけ、オリーブオイルと赤ワインビネガーを入れて更にミキサーを回す。

(3) (2)を器に盛り付け、飾りのイチゴときゅうりの皮を2ミリ角にカットし、上から飾る。お好みでタバスコやニンニクのすりおろしを入れてもgood!

ケータリングNOTO

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