ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

イチゴとトマトをつかった色あざやかなピンクのガスパチョ。爽やかでフルーティーな冷製スープは、こってりした肉料理に合わせても、おいしくいただけます。

＜材料＞2人分
●トマト　100g
●イチゴ　50g
●玉ねぎ 皮むき　20g
●きゅうり皮むき　20g
●塩胡椒　適量
●オリーブオイル　大さじ1
●赤ワインビネガー　大さじ1

飾り用
●イチゴ 1粒
●きゅうりの皮

（1）　トマトはヘタをとり４等分にする。イチゴもヘタを取っておく。

（2）　玉ねぎを皮むきし、きゅうりも皮むきし、（1）と合わせてミキサーにかけ、オリーブオイルと赤ワインビネガーを入れて更にミキサーを回す。

（3）　（2）を器に盛り付け、飾りのイチゴときゅうりの皮を2ミリ角にカットし、上から飾る。お好みでタバスコやニンニクのすりおろしを入れてもgood！