ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

春にしか味わうことのできないウド。味付けを工夫すれば洋風の一品にもアレンジが可能です。同じく旬の菜の花と合わせて、この季節にしか味わえない美味しさを楽しみましょう。

＜材料＞
●ウド
●菜の花
●新玉ねぎ　30g
●黄色パプリカ　30g
●ラディッシュ 2個
A
●白ワインビネガー 大さじ1
●砂糖　小さじ1
●塩 適量
●オリーブオイル　大さじ2

（1）　ウドは短冊切りにスライスし、酢水にさらしておく。菜の花は塩茹でして冷ましておく。

（2）　玉ねぎ、パプリカ、ラディッシュはみじん切りにしておく。

（3）　Aをボウルでよく混ぜ、（2）を混ぜる。

（4）　（1）をお皿に盛り付け（3）をかけて出来上がり。