ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

今回は、福豆をつかった炊き込みご飯。福豆は、節分にまくのでお馴染みの、煎った豆のことで、料理にも美味しく使えます。アレンジで、きのこやにんじんなども入れてももちろんオッケー。

＜材料＞2合分
●福豆　40g
●切り干し大根　20g
●芽ネギや三つ葉
●お米2合
A
●みりん　大さじ2
●薄口醤油　大さじ2

（1）　福豆はAに30ほど漬けておく。

（2）　切り干し大根は水で軽く洗い、ギュッと水気を切り、1㎝幅に切っておく。

（3）　お米は研ぐ。（2）をいれ、目盛りまで水を入れる。①を入れ軽く混ぜ、炊飯。

（4）　炊き上がったら、全体をよく混ぜ盛り付ける。芽ネギや三つ葉を飾り完成。