ケータリングNOTOさんより、ご家庭で手軽にできるレシピをご紹介いただく、WEB限定コンテンツ「NOTO’s Recipe」です。隔週で新しいレシピを更新予定。

暑い季節になってくると、食事の前に、冷えた食前酒などを楽しみたくなってきますね。そんなときに、さっと用意できてアペリティフにも合うちょっとした一品があるといいですね。スモークサーモンの塩気とオレンジの甘酸っぱさ、ルッコラのほのかな苦味がバランスの良いサラダです。スモークサーモンは冷凍のものを常備しておくと、なにかと役に立ちますよ。

＜材料＞3-4名分
スモークサーモン　　　　　　100g
オレンジ　　　　　　　　　　１個
ルッコラなどの葉野菜　　　　１パック
☆はちみつ　　　　　　　　　　大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　　　適量
☆レモン果汁　　　　　　　　　小さじ１/2
☆オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

（１）　オレンジの皮をむき適当な大きさにカットします。
（2）　（1）に☆を加えて混ぜます。
（3）　葉野菜を皿に盛り付け、その上にサーモンと（2）を盛り付けます。