今回のメニューは、｢れんこんとえびの 柚子こしょうパスタ｣です。
柚子こしょうをつかって和風な味に仕上げたパスタです。

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材　料（２人分）

パスタ　　　　１６０ｇ　　　　　塩・こしょう　　適宜
れんこん　　　5ｃｍ 　　　　　 サラダ油　　　 適宜　
えび　　　　　　６尾　　　　　　にんにく　　　　1片
しめじ　　　　１/４パック 　　　★柚子こしょう　　小さじ２
水菜　　　　　１/６束　　　　　　★サラダ油　　　　大さじ１と１/２

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＜作り方＞
（1）れんこんは薄くスライス、しめじは食べやすい大きさにほぐしておきます。水菜は４センチの長さに切り、えびは殻をむき、下処理をしておきます。
（2）フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒め香りがでたられんこん、しめじ、えびを炒めます。
（3）パスタをゆで、ゆであがったら(2)のフライパンに、パスタとゆで汁をおたま１杯分くらいを入れて、塩・こしょうで味を整えます。
（4）お皿に(3)を盛り水菜をのせて、混ぜ合わせた★をかけて出来上がりです。

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風邪にれんこん？
れんこんの皮や節の部分にはタンニンという消炎作用・殺菌作用のある成分が含まれています。せき止めや痰きりには生に近い状態か絞り汁を飲むと効果的です。

ネバネバ、れんこん
れんこんを切るとネバネバしたことはありませんか？そのネバネバはムチンという成分です。胃粘膜を保護する効果があり、タンパク質の消化吸収を助けます。

その他
れんこんにはこんな栄養素も入ってます。
　 ☆ビタミンC→美白効果　☆食物繊維→便秘