今回のメニューは、｢韓国風 照り焼きチキン｣です。
ふつうの照り焼きにコチュジャンを入れると韓国風に。
いつものメニューにすこしだけアレンジを加えてみましょう
材 料（2人分）
☆の材料はタレの材料
鶏もも肉 1枚(150g） ☆酒 大2
アスパラ 4本 ☆みりん 大1と1/2
しめじ 1/2パック ☆しょう油 大1
※旬の野菜でアレンジして下さい ☆黒酢（食酢OK) 大1
☆コチュジャン 小1と1/2
☆はちみつ 小1
☆すりごま 小1/2
【下準備】
・鶏もも肉を一口大に切ります。
・アスパラは3～4等分にし軽く塩水でゆでておきます。
・しめじは、石突をとりほぐしておきます。
・タレを混ぜておきます。
＜作り方＞
(1)フライパンに、鶏もも肉の皮から焼きます。（強火）
皮に焼き色が付き裏返したら、アスパラ、しめじを入れ、水大さじ1入れて、ふたをし蒸し焼きにします。（中火）
(3)ボウルに万能ネギ以外の材料を入れ、★とからめます。器に盛り、万能ネギを散らして出来上がりです。
(4)火が通ったら、タレを入れ煮からめます。（中～弱火）
コチュジャン
もち米麹、唐辛子を使った発酵食品です。
日本では、「唐辛子味噌」とも言われています。
コチュ（唐辛子）、ジャン（醤＝調味料）とされています。
＜活用法＞
・生野菜 ・刺身
・炒め野菜 ・ごはん（ビビンパ）
・焼肉 ・煮込み
使い方は色々ですが、コチュジャン１つあるとぱっと韓国風にお料理が変わり、幅が広がりますね。
