土鍋のすすめ。

創業天保3年伊賀焼窯元長谷園

あたたかくて、美味しい　を叶える長谷園の土鍋。

夏の暑さが年々増している昨今ですが、冬になればそれなりに寒く、あたたかいものが恋しくなりますね。今回は、冬の食卓におすすめの土鍋の特集です。
伊賀焼の伝統と技術を守りながら、今日の暮らしに溶け込むような道具を作り続ける長谷園。
「食卓は遊びの広場だ」という理念のもと、「お客さまに食卓をおいしく楽しく囲んでいただきたい」、その思いを大切にものづくりをしています。

おもてなしにも、普段ごはんにも。長く使いたいなら良いものを。

長谷園は、未来に向けてサステナビリティを大切にしています。うっかり上ふただけが割れてしまった……、という時でも、破損したパーツのみ買い直しできるよう、定番商品の「パーツ販売」も行われているのもうれしいところです。
土という貴重な地域の資源を考え、より長く製品を愛用できるような取り組みです。

長谷園について

江戸後期の天保3年・西暦1832年、三重県伊賀市丸柱
山深いこの地に、伊賀焼窯元・長谷園は開窯しました。
開窯して以来、「伊賀焼」の伝統と技術を継承し、伊賀の粗土を生かした数々の土鍋・民具を生み出してきました。

「作り手は真の使い手であれ」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念しています。

素材へのこだわり
長谷園の機能性の高い土鍋は、伊賀の土の特性を生かして作っています。日本で採れる陶土のなかで土鍋になるほどの耐火度、蓄熱性を持つのは伊賀の粗土のみ。

そのヒミツは、生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土。伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。
その地層から採れる陶土は耐火性が高く、江戸時代より直火の土鍋・行平・土瓶などがこの地で作られてきました。

長谷園では土という貴重な地域の資源を宝物と考え、より良いものづくりに生かすことを常に考えています。

長谷園のものづくり
伊賀焼の伝統と技術を守りながら今日の暮らしに溶け込むような道具づくりを目指している長谷園。「食卓は遊びの広場だ」という理念のもと、「お客さまに、食卓を美味しく楽しく囲んでいただきたい」、その思いを大切にした道具づくりをしています。

長谷園のデザイン
長谷園のものづくりは、デザインが先行するのではなく、伊賀の粗士の可能性と向き合い、「美味しい」を求めて試行錯誤の末に出来上がります。
長谷園には様々な形・素材の土鍋があります。
ザラザラした素材、とんがりした蓋やうずまき模様など。
それらはすべて、「美味しい」という感動につながる「かたち」です。
その場の雰囲気に自然に溶け込め、楽しく・使いやすく美しいことが「美味しい」に欠かせない要素だと私たちは考えています。

上品倶楽部のおすすめをピックアップ

長谷園には、多くの商品がありますが、中でも上品倶楽部お勧めのものをいくつか紹介します。

ふっくら美味しいごはんが簡単に楽しめるかまどさん

かまど炊きのような土鍋ごはんが初心者でも楽しめる、ロングセラーの直火炊飯土鍋です。肉厚成形・二重ふた構造で、火加減をしなくても吹きこぼれることなく美味しいごはんを炊くことができます。

かまどさん

一合～五合炊き
販売価格：11,000円(税込)～24,200円(税込)

詳しくはこちらから

陶珍おひつ碗

伊賀土の特徴を活かした、ごはんの保存・温め直しに最適な伊賀焼のおひつです。電子レンジでの温めが可能です。

陶珍おひつ碗

粉引/黄瀬戸　
販売価格：5,500円(税込)

詳しくはこちらから

食卓で鍋を囲む　　伊賀土鍋　伊賀釉

伊賀焼の伝統と技術、伊賀陶土の特性を活かした土鍋です。 ゆっくり蓄熱しじっくり食材に熱を伝え、美味しく煮炊きができる道具として、伊賀土鍋は古くより一流の料理人に愛されてきました。 長谷園の伊賀土鍋は、見た目の美しさ・使い勝手の良さにこだわり、職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。IHクッキングヒーターに対応した土鍋もご用意しています。