オレンジとバニラアイスクリームのソーダ カモミール風味
＜タンブラー（280cc） １杯分＞
清美オレンジ １/２個
カモミールティー ティーバッグ１袋
バニラアイスクリーム 大さじ１
コアントロー 大さじ１
（またはグランマルニエ）
ソーダ（無糖） 120～140cc程度
1 オレンジはしぼる。カモミールティーを50ccのお湯で入れ、冷ましておく。
2 オレンジ、カモミールティ、アイスクリームを混ぜる。
3 2 を半分にわけ、同量程度のソーダを加える。
4 好みで、コアントローを加える。
きゅうりとテキーラのソーダ
＜トールグラス（280cc） １杯分＞
きゅうり 1/2本
ミント ５枚
塩 小さじ1/4
ソーダ（無糖） 150cc程度
レモン汁 小さじ1/2
テキーラ 大さじ２
1 きゅうりはすりおろし、ミントはみじん切りにする。
２ グラスの縁をレモン汁でぬらし、
塩をつける。
３ きゅうり、ミント、塩、レモン汁、テキーラをグラスに入れ、ソーダを注ぐ。
苺シロップソーダ
＜ワイングラス（250cc） 1杯分＞
いちご １パック
（350～400g）
ソーダ（無糖） 200cc程度
砂糖 20～40g
1 苺は洗って、ヘタをとり、鍋に入れる。
2 蓋をして弱火にかける。吹きこぼれないよう注意しながら、苺が柔らかくなるまで煮る。
3 目の細かいざるでこして、好みの量の砂糖を入れ、溶かし混ぜる。
4 ３ のシロップ１に対して、ソーダ３程度の割合で割る。
ドリンク制作：樋口陽子 Yoko Higuchi
東京調理師専門学校卒業。ホテル厨房勤務を経て、フランス・アルザス「メゾン・フェルベール」にて1年間住み込み修行。地方料理を含めた普段着のフランス料理を学ぶ。帰国後、日本ソムリエ協会認定「呼称資格」を取得。現在は、添加物、農薬、薬膳、マクロビオティック、食事による抗がん治療、放射能などの知識を生かし、「ケータリング・ビストロ ソレイユ」でオーガニックフレンチを提供している。
ケータリング・ビストロ ソレイユ
http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/
