新緑がまぶしい季節、アウトドアで過ごすには絶好の季節です。キャンプやピクニックは勿論、ご自宅のベランダでもカジュアルにアウトドア気分を
取り入れることが出来るお料理をご紹介します。
今回は、料理の下ごしらえから保存、冷凍まで可能にするキッチンツール、「フードセーバー」を活用したアウトドア料理を作ってみます。
バーベキューソース
| 材料 ＜250cc程度＞ | ||
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 中１／４個（７０g位） | |
| りんご | １／４個（６０g） | |
| にんにく | １片 | |
| 生姜 | １片 | |
| 醤油 | １／２カップ | |
| すり胡麻 | 大さじ２ | |
| ケチャップ | 大さじ１ | |
| バジルの葉 | 10～13枚程度 | |
| お好みで蜂蜜 | 大さじ1程度（甘めがお好みの方） |
1 ソースは材料をすべて、フードプロセッサー（またはミキサー）に入れて、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
お肉を焼いた後にソースをお好みでちょい足ししても！
調理工程
1 ステーキ用オージー・ビーフに軽く塩コショウしたあと、表と裏に大さじ1～2のソースを塗ります。
2 あらかじめ、肉の大きさに合わせ袋状にしたフードセーバー専用フィルムのパックロールに入れ、フードセーバーで真空パックにし、一晩以上冷凍します。
キャンプ地などへクーラーボックスで持ち運ぶ際は保冷剤としても使え、程よく解凍されるので便利です。ご自宅で解凍する場合は大きめのボウルに水を張り、その中に冷凍したパックを入れれば簡単に解凍出来ます。
キャロットラペ
| 材料 ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 人参 | 中２本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー（または酢） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ピンクペッパー（ホール） | お好みで |
| イタリアンパセリ | 適量 |
1 人参を斜め薄切りにし、重ねて千切りにします。ボウルに人参を入れ、塩を一つまみ加え合えておきます。しんなりとしてきたら、水気を絞ります。
2 ボウルにワインビネガー、レモン汁、塩を加え混ぜます。オリーブオイルを少しずつ足して混ぜ合わせます。
3 よく絞った人参を２のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
4 出来上がったキャロットラペをパックロールに入れ、フードセーバーで脱気し、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。真空パックなので、普通よりも味が短時間で浸透し、味がマイルドになります。また、持ち運びも便利で安心です。
２種のフレッシュフルーツハイボール
自分好みの炭酸の強さを選べるソーダストリームを使って
この季節にぴったりな「フルーツハイボール」をご紹介します。
清美オレンジとタイムのフレッシュハイボール
| 材料 | |
|---|---|
| ウイスキー（オールドパー シルバー） | 45ｍｌ |
| 清美オレンジ（輪切り） | 2～3枚 |
| タイム | 2本 |
| 強炭酸水 | 100ｍｌ |
| 氷 | 適量 |
1 グラスに氷を入れ、ウイスキーを注ぐ。
2 輪切りの清美オレンジとタイムを加え、強炭酸水を注ぎ、マドラーでステアする。
ベリーベリーハイボール
| 材料 | |
|---|---|
| ウイスキー（オールドパー シルバー） | 45ｍｌ |
| イチゴ（小粒） | 小4個 |
| ブルーベリー | 5粒 |
| レモングラス | 2本 |
| 強炭酸水 | 100ｍｌ |
| 氷 | 適量 |
1 グラスに氷を入れ、ウイスキーを注ぐ。
2 イチゴとブルーベリーを加え、強炭酸水を注ぎ、マドラーでフルーツを少しつぶしながらステアする。
3 最後にレモングラスをストローのように挿す。
＊お好みでフルーツをあらかじめ冷凍し、氷代わりとするのもお勧めです！
おいしい自家製冷凍食品がかんたんに作れる「フードセーバー」
FoodSever
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