こんにちは、八ヶ岳のもっちーです
いよいよ師走です。
今年は既に最低気温がマイナス５度の日もあったり
しっかり冷えてます。
また御神渡りの時期もまもなくです

寒い日が続くこの季節、食卓に温かい鍋料理が恋しくなりますよね。
今回は、栄養たっぷりで美味しい「サーモンとちぢみほうれん草のミルクきのこ鍋」をご紹介します。
サーモンは良質なタンパク質とオメガ3脂肪酸を含み、ちぢみほうれん草は鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富です。
そして、きのこ類にはビタミンDや食物繊維が含まれています。
これらの食材をミルクベースのスープで優しく煮込むことで、栄養価の高い、体に優しい一品に仕上がります。

【材料】（2-3人分）
信州サーモン：200g
ちぢみほうれん草：1-2束
しめじ：1パック
えのき：1パック
マイタケ：1パック
玉ねぎ：1個
牛乳：400ml
豆乳：400ml
コンソメ：2個
塩・こしょう：適量
バター：20g
白ワイン：30cc
粗びき黒コショウ：お好みで

【作り方】
１．玉ねぎをバターで炒めます
２．きのこ類を加えます
３．炒めたら、白ワインを加え火を止めます

４．鍋に牛乳と豆乳を1:1の割合で入れ、中火で温めます
５．沸騰直前になったら火を弱め、コンソメを溶かし入れます
６．よく洗ったちぢみほうれん草を入れ、柔らかくなるまで火を通します
７．温度が60-70度になったら食べごろの大きさにカットしたサーモンを入れ、しゃぶしゃぶします
８．最後にお好みで粗びき黒コショウをふりかけて完成です
９．具材を食べ終わった後は、残ったスープでリゾットやうどんを作れば、また違った美味しさを楽しむことができます。

寒い夜に、大切な人と一緒に囲む温かい鍋。
体の中から温まる優しい味わいのミルクきのこ鍋で、
心も体もほっこりとした時間を過ごしてみませんか？

食材は八ヶ岳からお届けします。
年内最終出荷は12/27です

ハチカッテ店長もっちーでした。
信州サーモンはこちらから

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