八百屋の軒先で
手に取られるのを待つ旬の野菜たち。
泥が付いたまま束ねられたらっきょうもまた然り。
そういえば、らっきょうは漬けたことがなかった。

思い立って買ってはみたものの。
泥をきれいに洗い落とし、
皮を剥き、端を切り落とし、
なかなかに手間と時間がかかるものですねぇ。

作り方サイトをいろいろ検索し、
最もシンプルそうなレシピにヘルプを求め
なんとか「らっきょうの塩漬け」らしいものに落ち着いた。
これは約一年も持つらしい。嬉しい。

こうなると、長らく中断していた
梅酒や新生姜酒も再チャレンジしたくなる。

中身の詰まった保存瓶がいくつもあると
なんだか安心するんですよね。
いざとなったらコレがある、って。