先日、ひさしぶりに会った母と仲の良い親戚のおばさんと私の3人で話していたときに、柿の話題でひとしきり盛り上がりました。
「今年は干し柿つくってる？」という会話から、焼酎漬け、干し柿の種類、どの品種が好きかなどのおのおのの好みまで、柿の話題だけでしばらく話していました。
親戚のおばさんは、料理上手な人で、干し柿も毎年おうちで手作りするそうです。温暖化のせいか、昔よりも出来具合が変わってきているのだとか。
母は気まぐれなので、干し柿を作る年もあれば、作らない年もあるのですが、作っているときは干しているのを様子を見つつ、つまみ食いでちょっとずつそのまま一人で食べてしまうらしく、わたしは母がつくった干し柿を食べたことはありません。我が家では幻の干し柿と言って笑っています。
冬が厳しい私の田舎ですが、干し柿づくりは冬の楽しみのひとつとか。
保存食には興味はあるけど、私自身干し柿づくりは、まだ挑戦したことがありません。
ちなみに私は、水分少なめの市田柿が好み。

いつかやってみたいなあ。